- О компании
- Тепловое оборудование
- Доставка и самовывоз
- Сервис и гарантия
- О пароконвектоматах
- Бренды
- Кредитование
- Контакты
- Вы находитесь:
- Каталог оборудования →
- Пароконвектомат TECNOEKA EVOLUTION EKF 1111 TC
Пароконвектомат TECNOEKA EVOLUTION EKF 1111 TC
- Панель управления:
- сенсорная "Touch control"
- Тип парообразования:
- инжектор
- Количество уровней:
- 11 1/1GN
- Расстояние между уровнями:
- 68 мм
- Температурный диапазон:
- 30 °C...260 °C
- Габаритные размеры:
- 935х930х1150 мм
- Мощность:
- 16 кВт
- Напряжение:
- 380 В / 3 фазы
- Материал:
- нержавеющая сталь AISI 304
- Вес:
- 136,4 кг
- Три реверсивных вентилятора
- Три скорости вращения вентиляторов
- 240 программ рецептов, до 9 этапов приготовления за один цикл
- Степень защиты от воды - IPX5
- Внутреннее освещение светодиодами для экономии электроэнергии
- Дверь с двойным термостойким стеклом
- Самодиагностика с предупреждением о неисправностях
- USB порт позволяет скачивать и загружать программы рецептов в пароконвектомат, а также скачивать данные НАССР
- Возможность подключения термощупа для измерения температуры внутри продукта
- Дополнительная опция: Система автоматической мойки KWT, которая может быть запущена по завершению рабочего процесса («ночной режим»)
НОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ TECNOEKA EVOLUTION – ЗАЛОГ успешной РАБОТЫ ВАШЕГО ЗАВЕДЕНИЯ!
Пароконвектоматы EKA EVOLUTION — новая линейка печей от итальянской компании TECNOEKA. К преимуществам данной линейки EVOLUTION относятся современная конструкция камер, новые крепления для легкой чистки, усовершенствованный дизайн ручек и дверных петель, удобная панель управления и улучшенная теплоизоляция рабочей камеры.
Оборудование нового уровня для современных предприятий!
Пароконвектомат TECNOEKA ЕKF 1111 TC способен заменить сразу несколько единиц теплового оборудования. Он позволяет приготовить широкий ассортимент блюд: мясо, рыбу, овощи, гарниры и соусы, разнообразную выпечку.
Функции пароконвектомата TECNOEKA ЕKF 1111 TC
«Бесконечность» — пароконвектомат будет продолжать работать по установленным параметрам до тех пор, пока вы не выключите его
«Отложенный старт» — используется для блюд, для которых необходима предварительная расстойка перед выпеканием
«Поддержание» — предназначена для поддержания в рабочей камере постоянной температуры 75 °С, что очень полезно, так как нет необходимости каждый раз тратить время на разогрев камеры
«Последнее» — выбирает последний цикл приготовления, который был закончен
«Охлаждение рабочей камеры» — быстро охлаждает рабочую камеру после окончания цикла приготовления
Сенсорная панель управления и память на 240 программ!
Все функции пароконвектомата запускаются при помощи сенсорной панели управления. Для облегчения пользования на панели управления подсвечиваются только те кнопки, которые могут быть активированы в данный момент.
Пароконвектомат Tecnoeka позволяет работать в следующих режимах:
— Режим конвекции до 260 °C
— Режим парообразования до 120 °C
— Комбинированный режим (пар+конвекция) от 30 °C до 260 °C
При этом можно выбрать один из трех режимов приготовления: Автоматический (приготовления по сохраненным рецептам), Ручной, «Полустатический» (включение вентиляторов только тогда, когда функционируют нагревательные элементы — функция статической печи)
240 программ приготовления разбиты на 8 различных видов продуктов для удобства поиска: закуски, основные блюда, рыба, дичь, хлеб, овощи, пироги/десерты, дополнительно.
Для каждого из 9 шагов приготовления могут быть установлены следующие параметры:
— Время приготовления
— Температура рабочей камеры
— Температура сердцевины продукта
— Режим Дельта Т (∆Т)
— Процент увлажнения/пара
— Скорость воздушного потока в камере
Режим приготовления с использованием параметра Дельта Т позволяет сохранять постоянной разницу между температурой внутри продукта и температурой внутри рабочей камеры. Это позволяет получить медленное повышение температуры в рабочей камере при постоянной разнице по сравнению с температурой внутри продукта. Это позволяет сделать процесс приготовления более деликатным.
