- О компании
- Тепловое оборудование
- Доставка и самовывоз
- Сервис и гарантия
- О пароконвектоматах
- Бренды
- Кредитование
- Контакты
- Вы находитесь:
- Каталог оборудования →
- Пароконвектомат RATIONAL Combi Master CM 101 PLUS
Пароконвектомат RATIONAL Combi Master CM 101 PLUS
- Панель управления:
- электромеханическая
- Тип парообразования:
- бойлер
- Количество уровней:
- 10 1/1GN
- Температурный диапазон:
- 30 °C...300 °C
- Габаритные размеры:
- 847х771х1042 мм
- Мощность:
- 18,6 кВт
- Напряжение:
- 380 В / 3 фазы
- Вес:
- 135,5 кг
- Режим пароконвектомата, 3 рабочих режима
- Функция Finishing (регенерация и разогрев)
- Функция ClimaPlus (измерение влажности)
- Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
- 5 программируемых скоростей вентилятора
- Мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой
- Возможность программирования 50 рецептов, до 6 этапов приготовления за один цикл
- Встроенный ручной душ
- Цифровая индикация температуры
- Двойная стеклянная дверь с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом
- В комплекте: термощуп для измерения температуры внутри продукта
Пароконвектомат CombiMaster CM 101 Plus — единственный в своем классе!
Пароконвектомат Combi Master CM 101 Plus — профессиональный пароконвектомат для кухни ресторана, кафе или бара. Он заменяет до 50% обычного кухонного оборудования: вы можете печь, жарить, готовить на гриле, на пару, тушить, бланшировать, пассировать и многое другое с помощью одного аппарата!
Уникальная производительность и легкость приготовления!
Производительность пароконвектомата CombiMaster CM 101 Plus позволяет увеличить объем загрузки максимум на 30%. В сочетании с продуманной технологией обработки, приготовленные блюда сохраняют все свои полезные вещества и витамины. Инновационная система распределения воздушных потоков в сочетании с оптимизированной геометрией рабочей камеры обеспечивает оптимальное распределение тепла, действуя там, где это необходимо. Блюда обрабатываются равномерно от первого до последнего уровня загрузки.
CombiMaster Plus – настоящий мастер на все руки!
Три рабочих режима работы и пять скоростей вентилятора обеспечивают бесконечное разнообразие приготовления пищи:
— Режим конвекции от 30 °С до 300 °С
Горячий воздух, перемешиваемый с большой скоростью, соприкасается с продуктом со всех сторон. Постоянное поддержание температуры горячего воздуха до 300°С – не просто техническая деталь: резерва мощности хватает даже при полной загрузке аппарата. Только так Вы сможете приготовить сочные и подрумяненные продукты, блюда из полуфабрикатов, а также куриные крылышки или пышную выпечку.
— Режим парообразования от 30 °С до 130 °С
Мощный генератор с новой системой регулировки пара всегда обеспечивает подачу свежего пара. Постоянная температура в рабочей камере и максимальное насыщение микроклимата паром обеспечивают равномерную и очень бережную обработку продуктов, а значит, гарантируют наилучшее качество блюд. Вы можете быть уверены: цвета останутся аппетитными, продукты не разварятся, а продукты сохранят в себе питательные вещества и витамины.
— Комбинированный режим от 30 °С до 300 °С
Комбинированный режим объединяет в себе все преимущества горячего пара с достоинствами горячего воздуха. Переворачивать продукты не нужно, время приготовления значительно сокращается, а потери при жаренье уменьшаются максимум на 50%.
