Пароконвектомат RATIONAL SCC 61 5 SENSES

Вкусные и ароматные блюда – залог успешного бизнеса!

Пароконвектомат RATIONAL SCC 61 отличается исключительно высоким качеством и эффективностью приготовления блюд. С помощью этого пароконвектомата можно жарить мясо и рыбу, готовить различные блюда на гриле, варить, тушить и выпекать кондитерские изделия.

Готовьте легко одним нажатием кнопки!

Система управления пароконвектоматом SCC является полностью интуитивной. SCC знает, какой должна быть идеальная обработка любого продукта, регулирует параметры приготовления, следит за ними и при этом учитывает заданный Вами результат. С помощью датчиков система определяет размер продукта и объем загрузки. При необходимости можно даже одновременно готовить продукты разного размера.

Хрустящая панировка и сочное жаркое – даже при больших объемах загрузки!

Cистема HiDensityControl в любое время гарантирует абсолютную равномерность обработки. Аппарат оборудован высокопроизводительным парогенератором, имеет инновационную систему распределения воздушных потоков и передачи тепла, а также эффективную систему удаления влаги. Скорость вращения вентиляторов регулируется.

Готовьте разные продукты одновременно!

Благодаря системе Еfficient LevelControl Вы сможете следить за ходом обработки всех блюд и при необходимости вносить коррективы. Каждый уровень загрузки контролируется отдельно.Смешение вкусов при этом не происходит. Загружайте в аппарат самые разные блюда одновременно, а не одно за другим.

Всё в Ваших руках!

Три рабочих режима работы и пять скоростей вентилятора обеспечивают бесконечное разнообразие приготовления пищи:

— Режим конвекции от 30 °С до 300 °С

Горячий воздух, перемешиваемый с большой скоростью, соприкасается с продуктом со всех сторон. Постоянное поддержание температуры горячего воздуха до 300°С – не просто техническая деталь: резерва мощности хватает даже при полной загрузке аппарата. Только так Вы сможете приготовить сочные и подрумяненные продукты, блюда из полуфабрикатов, а также куриные крылышки или пышную выпечку.

— Режим парообразования от 30 °С до 130 °С

Мощный генератор с новой системой регулировки пара всегда обеспечивает подачу свежего пара. Постоянная температура в рабочей камере и максимальное насыщение микроклимата паром обеспечивают равномерную и очень бережную обработку продуктов, а значит, гарантируют наилучшее качество блюд. Вы можете быть уверены: цвета останутся аппетитными, продукты не разварятся, а продукты сохранят в себе питательные вещества и витамины.

— Комбинированный режим от 30 °С до 300 °С

Комбинированный режим объединяет в себе все преимущества горячего пара с достоинствами горячего воздуха. Переворачивать продукты не нужно, время приготовления значительно сокращается, а потери при жаренье уменьшаются максимум на 50%.

Пароконвектомат SCC 61 Вы можете использовать и в ручном режиме!

После запуска любого из 7 режимов (мясо, птица, рыба, гарнир/овощи, блюда из яиц, выпечка, Finishing), можно уточнить требования к конечному результату приготовления (степень прожарки и степень подрумянивания, тип выпечки, необходимость в расстойке)
Система Finishing обеспечивает последовательное разделение времени производства и времени подачи на стол. От гарнира до готового меню: в оптимальном микроклимате Вы в кратчайшее время доведете до температуры подачи блюда на подносах или в тарелках, приготовленные в SCC 61.